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万豪国际开启“豪飨海南”活动,携丰盛美食展现舌尖上的目的地风采

2019-04-26 09:53:03    

  中国海南,2019年4月25日 - 万豪国际于近期在海南地区推出“豪飨海南”活动,旗下区域内12个品牌23家酒店诚献十二道独创风味特色菜肴,通过主厨灵感赋予当地食材全新面貌,充分展现海南饮食的独特之处,以创意和实力带领宾客通过味蕾感受这片目的地的丰富滋味。为向更多宾客传递海南美食的动人味道,本次“豪飨海南”活动还针对万豪旅享家会员推出专属礼遇:即日起至6月30日,会员于万豪国际旗下海南区域酒店用餐可专享7折餐饮优惠,尝海味、品珍鲜,尽享美食之乐。

  鲜香家禽

  三亚亚龙湾瑞吉度假酒店 加积鸭

  来自广东的徐汉明师傅现为三亚亚龙湾万豪度假酒店行政总厨,他选用拥有海南四大名菜之首美誉的文昌鸡为主料,搭配具有特殊香味的海南捞叶,盛于保温功效显著的石锅之中,将文昌鸡的清香与捞叶的奇香融为一体,让整道菜肴口感奇特而丰富。

  从事烹饪18年的三亚亚龙湾瑞吉度假酒店中餐主厨张昌明师傅与团队精选产于海南琼海市嘉积镇的加积鸭,采用保留原汁原味的白切法制成鸭肉冻,配以本地青桔等原料调制的蘸品,肉味鲜美清淡,食后唇齿留香。

  现任三亚山海天JW万豪酒店中餐副厨师长的霍延雄师傅从业经历逾30年,他选择海南当地椰子和本地土鸡,以小火熬制一到两小时,精心呈现致敬海南传统风味的原只椰子鸡汤。这款菜式汤清爽口,可益气生津,诠释了“新鲜、健康”的烹饪特色。

  美味走兽

  三亚海棠湾民生威斯汀度假酒店 兴隆咖啡酱小排

  来自石梅湾艾美度假酒店的中餐行政总厨曾强辉师傅,为大家呈现的是一道滋味鲜香的海南四大名菜之一——海南万宁东山羊。他制作的马蹄双冬焖东山羊选用鹧鸪茶等稀有草木成长的东山羊,佐以本地产马蹄双冬,搭配多种香料焖炖出东山羊的美妙味道皮韧肉肥腴香浓,肥瘦相间软糯可口,不腻不膻。

  三亚海棠湾民生威斯汀度假酒店中餐行政总厨钟华君师傳制作的兴隆咖啡酱小排用本地定安黑猪的排骨和万宁兴隆咖啡进行搭配,将排骨加入咖啡以特别方法腌制8小 时,烤制20分钟后再用秘制咖啡酱在炉锅中炒匀,摆盘浇上白兰地点燃,令排骨在火焰炙烤下发出浓郁咖啡焦香,为食客留下深刻印象。

  师从香港名厨梁宝忠的李学深大师现任三亚喜来登度假酒店中餐行政总厨。他对于提高和提升海南菜的质量和品味都有独到的见解。“黑蒜干煸海南小黄牛”是李大师的经典菜之一,这道菜品采用海南岛本地食材,结合熟练的火候掌控技巧使其达到“干、香、嫩” 的境界。

  臻选海鲜

  三亚海棠湾喜来登度假酒店 八仙过海

  行厨25年的曾海祥师傅现为三亚海棠湾喜来登度假酒店采悦轩中餐行政总厨。他深谙琼菜烹饪之道,以新鲜蟹肉炒饭做底,覆以海参、鲍鱼、大九节虾、鲜扇贝、鲜海蟹等八种海鲜,佐以精心熬制的鲍汁,奉上又名“八鲜过海”的“八仙过海”,令宾客可从中领略到海南“海产万类”的独特风采。

  来自香港的蔡亮光师傅出生厨师世家,现任海口丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨。他通过细腻且创新的手法重新演绎了经典佳肴古法蒸海南石斑。石斑鱼是海南当地备受欢迎的经典海鲜之一,肉质饱满甜美。这道菜式以清香的荷叶做底,放上鲜嫩的石斑鱼,搭配少许金华火腿和香菇丝,用白透的粉皮盖住后一同入屉蒸熟,锁住了食材的鲜美味道。

  三亚艾迪逊酒店中餐行政总厨欧雪锋师傅精通粤菜烹饪,严选新鲜优质的海南本地小青龙虾制作出芙蓉上汤海南小龙虾。他将鲜甜莹润的虾肉完整取出,独具匠心地搭配五指山野菜鸡蛋清,成品造型美观、口感润滑、富有弹性,让鲜美的海味活跃在宾客唇齿之间。

  健康素食

  三亚万丽度假酒店 海南清补凉

  来自广东的陈家胜师傅现就职于三亚山海天大酒店,傲途格精选任中餐行政总厨。他选择无污染、原生态的五指山野菜作为食材,以独到技艺为宾客奉上健康美味凉拌五指山野菜。这道菜式伴有淡雅柠檬清香,口感滑嫩爽脆,富含维生素C、E,常食用可抗氧化防衰老。

  来自江苏南京的谢朝东师傅现任三亚福朋喜来登酒店中餐主厨,他结合本地食材融入淮扬菜元素,选择产于中部五指山山区的“豆中之王”海南四角豆,以干贝虾米炒制,山与海的味道相互融合,清脆爽口,别具风味。

  现任三亚万丽度假酒店中餐行政总厨的吴维张师傅善于将传统本土文化融入创新菜肴。清补凉是海南经典小吃之一,曾获苏东坡盛赞。海南清补凉以红豆、薏米、玉米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、鹌鹑蛋、“冬瓜薏”等为配料,加入鲜榨椰汁、冰块后制成,吴师傅的清补凉更加入新鲜芒果、草莓、热情果,使其圆润清爽、甜而不腻,冰凉可口,更具多种健康功效。

  “豪飨海南”活动全方位立体式展现了海南地区的美食风味,进一步提升了万豪国际旗下酒店餐饮方面的声誉和竞争力,贯彻强化了集团推行的“本地化”策略。本次活动更为来自各地的宾客提供了集中品鉴海南特色美食的机会,以珍馐美味和贴心服务为其打造难忘味蕾之旅。

  关于万豪国际集团

  万豪国际(纳斯达克股票代码:MAR)集团总部位于美国马里兰州贝塞斯达,在130个国家和地区拥有超过7,000家酒店,包括直接经营酒店、特许经营酒店和授权分时度假酒店,并拥有30个酒店品牌。万豪国际集团现已将旗下常客计划正式更名为万豪旅享家(Marriott Bonvoy™),取代整合后的万豪礼赏(Marriott Rewards®)、丽思卡尔顿礼赏(The Ritz-Carlton Rewards®)和SPG俱乐部(Starwood Preferred Guest®)。垂询更多信息,请访问官网www.marriott.com。如需随时掌握万豪国际最新动态,可访问网上新闻中心www.marriottnewscenter.com,或在社交媒体上关注@MarriottIntl。

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